Bernsdorf: Vom Dorfbäcker zum Lobbyisten

Roland Ermer, im Lausitzer Seenland und darüber hinaus bekannt als umtriebiger Bäckermeister, arbeitet seit diesem Jahr nun auch auf europäischer Ebene für sein Handwerk. Seit Mai vertritt er als Präsident des Europäischen Dachverbandes der Bäcker und Konditoren fast 200.000 Betriebe aus ganz Europa. Bürokratie, Fachkräftemangel und ständig neuen Regulierungen hat er den Kampf angesagt. Denn obwohl es große Unterschiede zwischen kleinen Handwerksbetrieben und großen Konzernen gibt, wird in Gesetzen meist nicht differenziert, hat er festgestellt. Wir haben Bäckermeister Ermer, den Botschafter für Brot in Brüssel in seiner heimischen Backstube besucht und erfahren, was er sich alles vorgenommen hat und was das sächsische Gebäck besonders macht.(mp)