Im Kornmarkt-Center Bautzen fand am Donnerstag die diesjährige öffentliche Stollenprüfung statt. Die Veranstaltung ist eine feste Tradition und wird jährlich an wechselnden Orten ausgerichtet – wie schon im Vorjahr dieses Jahr erneut im Kornmarkt-Center. Insgesamt 46 Stollen aus 22 Innungsbäckereien wurden eingereicht. Bewertet hat sie der Dresdner Qualitätsprüfer André Bernatzky im Auftrag des Deutschen Brotinstitutes. Eine Besonderheit war in diesem Jahr der Müslistollen der Bäckerei Martin aus Räckelwitz – ein Produkt, das es so bisher noch nicht in der Prüfung gab. Wie gewohnt begleiteten IKK classic und SIGNAL IDUNA die Veranstaltung und organisierten ein Gewinnspiel mit regionalem Gebäck und Warengutscheinen. Nach der Bewertung wurden alle 46 Stollen am Probiertisch im Gang des Centers ausgelegt. Dort konnten Besucher klassische und besondere Sorten wie Wenzel-, Müsli- und Schokoladenstollen, Mohnstriezel und Kartoffellebkuchen probieren. Der Andrang war groß – viele nutzten die Gelegenheit, verschiedene Varianten direkt zu vergleichen. Die Stollenprüfung zeigt jedes Jahr die Vielfalt und Qualität des regionalen Bäckerhandwerks und ist ein fester Bestandteil der vorweihnachtlichen Tradition in der Lausitz.(ml)
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